Na te pikinga ake o te taumata ohaoha o te ao, te taumata putaiao me te hangarau, me te mohiotanga ki te hauora, kua ara ake nga kai “matomato” me nga kai “taiao” i runga i te waa, kua mohiohia, kua whakaaehia e te marea.Kei te tipu haere te ahumahi poaka, a, ka whakaaro te hunga aroha mo nga poaka ko tetahi o nga mema o te whanau.Ko nga kupu penei i te "taiao", "matomato", "taketake" me te "organic" kua noho hei huarahi huarere mo te tangata ki te whiriwhiri i nga hua mokai.He nui ake te awangawanga a te tangata mo te hauora o nga kararehe i nga utu hua mo nga kararehe.Engari, ko te nuinga o nga kaihoko kaore i te maarama mo te kounga me nga ahuatanga o te kai "taiao".Ka whakapotohia e tenei tuhinga ona tikanga me ona ahuatanga.
1.Ko te tikanga o te ao o te "taiao" kai mokai
Ko te kupu “Natural” he maha nga wa ka puta ki runga i nga peke kete o nga kai mo te ao.He maha nga whakamaoritanga o tenei kupu, a ko te whakamaoritanga o te kainga he "taiao".Ko te tikanga o te "Natural" he hou, kaore i tukatukahia, karekau he whakamarumaru taapiri, taapiri me nga kai waihanga.Ka whakaaetia e te American Association for Feed Control (AAFCO) te kai mokai kia tapaina he "taiao" mena ka ahu mai i nga tipu, nga kararehe, nga kohuke ranei, kaore he taapiringa, kaore ano kia mahia te tukatuka matū.Ko te whakamaarama a AAFCO ka haere tonu me te kii ko nga "kai maori" he kai kaore ano kia tukatukahia, kare ano i mahia e te "tukatuka tinana, whakamahana, tangohanga, purea, kukū, whakamaroketanga, hauwai enzymatic, fermentation ranei."No reira, ki te taapirihia nga huaora, kohuke, kohuke ranei, ka kiia tonu te kai he "kai mokai maori", penei i te "kai mokai maori me nga huaora me nga kohuke".Me mahara ko te whakamaaramatanga a AAFCO mo te "taiao" e whakaatu noa ana i te mahi whakangao me te kore korero mo te hou me te kounga o te kai mokai.He iti te kounga o te heihei, te heihei kaore e tika mo te kai a te tangata, a ko nga tohu kino rawa atu o te kai heihei ka tutuki tonu ki nga paearu AAFCO mo te "kai maori."Ka tutuki tonu nga ngako Rancid i nga paearu AAFCO mo te "kai mokai maori," pera ano nga karepe kei roto i te koriri me te mycotoxins.
2.Nga Ture mo nga kerēme "taiao" i roto i te "Nga Ture Tapanga Whangai Mokai"
"Nga Ture Tapanga Whangai Mokai" e hiahia ana: Hei tauira, ko nga mea kai katoa me nga taapiri kai e whakamahia ana i roto i nga hua whangai kararehe mai i te kore tukatuka, te tukatuka matū kore-matū, na roto noa ranei i te tukatuka tinana, te tukatuka waiariki, te tangohanga, te purenga, te hydrolysis, te hauwai enzymatic, FERMENTATION Ka taea e te tipu, te kararehe, te kohuke ranei nga huānga tohu kua tukahia e te kai paipa me etahi atu tikanga te whakaputa kereme mo te hua, e kii ana me whakamahi "maori", "witi maori" me etahi kupu rite.Hei tauira, ki te whakahiatotia matū nga huaora, waikawa amino, me nga huānga kohuke kua whakauruhia ki roto i nga hua whangai kararehe, ka taea hoki te kii he "maori" he "kai maori", engari ko nga huaora, waikawa amino, me nga kohuke e whakamahia ana me tika. kia arotakehia i te wa ano.Kua tapaina nga waahanga tohu, e kii ana me whakamahi nga kupu "nga kakano maori, kua tapirihia ki te XX";Mena ka taapirihia e rua (nga karaehe) neke atu ranei i te rua (nga karaehe) o nga huaora kua whakahiato matū, waikawa amino, me nga huānga kohuke, ka taea te whakamahi kai i roto i te kereme.Te ingoa karaehe o te taapiri.Hei tauira: "nga karepe taiao, me nga huaora taapiri", "nga karepe taiao, me nga huaora me nga waikawa amino", "tae taiao", "nga tiaki taiao".
3.Preservatives i roto i “kai mokai maori”
Ko te tino rereketanga i waenga i te "kai mokai maori" me etahi atu kai mokai kei roto i nga momo rongoa kei roto.
1) Huaora E matatini
Ko te "Vitamin E complex" he ranunga o te beta-huaora E, te gamma-huaora E, me te delta-huaora E whakamahia hei tiaki i nga kai mokai.Ehara i te mea waihanga, he mea tiaki maori, he mea hanga mai i nga matū taiao.Ka taea te tango i te tangohanga i roto i nga huarahi rereke: te tango waipiro, te horoi me te whakakore, te saponification, te tangohanga wai-wai ranei.Na reira, ka taea te whakarōpūhia te matatini huaora E ki roto i te waahanga o nga rongoa taiao, engari kaore he taurangi i ahu mai i nga rauemi mata maori.Ko te matatini Huaora E ka taea anake te whakamahi mo te tiaki me te kore he mahi koiora i roto i nga kuri, engari karekau he hua tiaki a-huaora, he mahi koiora anake kei roto i te tinana.Na reira, ka tohu a AAFCO ki te-huaora E hei huaora me te whakarōpū i nga huaora i tua atu i te-huaora E hei tiaki matū.
2) Huaora
Hei karo i te rangirua o nga ariā, i puta mai te kaupapa "antioxidant".Ko te Huaora E me nga rongoa ka kiia ko te antioxidants, he momo hua hei whakaroa, hei aukati ranei i te waikura.Ko te huaora E kaha (a-huaora E) te mahi hei antioxidant i roto i te tinana, hei aukati i te whakapouritanga o nga pūtau me nga kopa, i te mea ko te rongoa taiao (huaora E matatini) hei antioxidant i roto i nga kai mo nga kararehe, hei aukati i te kino o te waiora ki nga kai mo nga kararehe.E whakaponohia ana he pai ake nga antioxidants waihanga ki te pupuri i te oranga kai mo nga kararehe.Me tapiri e koe kia 2 nga wa te nui o nga antioxidants taiao kia rite ai te paanga ki nga antioxidants waihanga.Na reira, he pai ake nga mahi antioxidants synthetic.Mo te haumarutanga, e ai ki nga korero ko nga antioxidants taiao me nga antioxidants waihanga he tauhohenga kino, engari ko nga ripoata rangahau e tika ana ko nga whakatau katoa ma te whangai i te tini o nga kararehe whakamatautau.Karekau he purongo he nui ake te paopao ki te hauora o nga kuri ki te kai nui rawa atu i nga antioxidants taiao, waihanga ranei.He pera ano mo te konupūmā, te tote, te huaora A, te zinc, me etahi atu matūkai.Ko te nui o te kai he kino ki te hauora, tae noa ki te nui o te inu wai he kino ki te tinana.Ko te mea nui, ko te mahi a nga antioxidants ko te aukati i te ngako kia kore e haere te rancid, a ahakoa he tautohetohe te haumaru o nga antioxidants, kaore he tautohetohe ko nga peroxides kei roto i nga ngako rancid he kino ki te hauora.Ko nga peroxides i roto i te ngako rancid ka kino ano hoki nga huaora-wairewa ngako A, D, E me K. Ko nga tauhohenga kino ki nga kai rancid he nui ake i roto i nga kuri atu i nga antioxidants taiao, waihanga ranei.
Wā tuku: Feb-21-2022