1.He kupu whakataki mo te parakihi
Ko te Spinach (Spinacia oleracea L.), e mohiotia ana ano ko nga huawhenua Persian, nga huawhenua pakiaka whero, nga huawhenua kaka, me etahi atu, no te puninga Spinach o te whanau Chenopodiaceae, a no te momo momo beets me te quinoa.He otaota ia tau me nga rau kaakaariki kei nga waahanga pakeke rereke e waatea ana mo te hauhake.Ko nga tipu tae atu ki te 1 mita te teitei, nga pakiaka koekoe, he whero, he iti te ma, he kowhatu ki te ovate, he kakariki kanapa, he katoa, he iti noa iho te ahua o te niho.He maha nga momo parakihi, ka wehea kia rua nga momo: he tataramoa me te kore taratara.
Ko te kōkihi he tipu ā-tau, ā, he maha ngā momo kōkihi, he pai ake ētahi mō te mahi arumoni.E toru nga momo taketake o te parakihi i whakatipuhia ki Amerika: korukoru (rau kua whakatakahia), papatahi (rau maeneene), me te parai (he ahua kopikopiko).He kakariki rau raua ko te rereketanga nui ko te matotoru o te rau, ko te maataki ranei i te aukati.Ko nga momo hou me nga kakau whero me nga rau kua whakawhanakehia i Amerika.
Ko Haina te kaihanga kōkihi nui rawa atu, whai muri ko te US, ahakoa kua tipu haere te mahi me te kai i roto i nga tau 20 kua hipa, kua tata ki te 1.5 pauna mo ia tangata.I tenei wa, tata ki te 47,000 eka o nga eka kua whakatohia e California, a ko te parakihi California kei te arahi i te huarahi na te hanga o te tau.Kaore i rite ki nga maara marae, ka ruia e enei paamu arumoni te 1.5-2.3 miriona tipu mo ia eka, ka tipu ki nga maara nui 40-80-inihi mo te hauhake miihini.
2.Ko te uara kai o te parakihi
Mai i te tirohanga kai, kei roto i te parakihi etahi matūkai tino nui, engari i roto i te katoa, ko te mea nui o te parakihi ko te wai (91.4%).Ahakoa te tino kaha ki roto i nga matūkai mahi i runga i te tikanga maroke, ka tino heke te kukūtanga matūkaitono (hei tauira, 2.86% pūmua, 0.39% ngako, 1.72% pungarehu).Hei tauira, ko te katoa o te muka kai ko te 25% o te taumaha maroke.He nui nga matūkai moroiti te kōkihi pērā i te pāhare pāporo (6.74%), te rino (315 mg/kg), te waikawa folic (22 mg/kg), te huaora K1 (phylloquinone, 56 mg/kg), huaora C (3,267 mg) /kg) , betaine (>12,000 mg/kg), carotenoid B-carotene (654 mg/kg) me te lutein + zeaxanthin (1,418 mg/kg).I tua atu, kei roto i te parakihi nga momo metabolites tuarua i hangaia e te pärönaki flavonoids, he ähua whakaahuru.I te wa ano, kei roto ano he nui o nga waikawa phenolic, penei i te waikawa p-coumaric me te waikawa ferulic, te waikawa p-hydroxybenzoic me te waikawa vanillic, me nga momo lignans.I roto i etahi atu mahi, ko nga momo momo parakihi he taonga antioxidant.Ko te tae kaakaariki o te kokihi i ahu mai i te chlorophyll, kua kitea ki te whakaroa i te putunga puku, te whakaheke i te ghrelin, me te whakanui i te GLP-1, he painga mo te mate huka momo 2.Mo te ahua o te omega-3, kei roto i te parakihi te waikawa stearidonic me etahi waikawa eicosapentaenoic (EPA) me te waikawa alpha-linolenic (ALA).Kei roto i te kōkihi he pūkawa i whakaarohia i mua he kino engari ka whakaarohia he painga mo te hauora.Kei roto ano nga oxalates, ahakoa ka taea te whakaheke ma te parai, ka whai waahi pea ki te hanga kowhatu ngongo.
3. Te tono parakihi ki roto i nga kai mokai
Kikī ana te kōkihi ki ngā matūkai, ā, he tāpiritanga pai ki te kai mōkai.Ko te kōkihi te tuatahi i waenga i nga kai nui, he kai whai antioxidants maori, matū koiora, muka mahi me nga matūkai tino nui.Ahakoa te nuinga o tatou i tipu ake kaore e pai ki te parakihi, ka kitea i roto i nga momo momo momo kai me nga kai i enei ra, ka whakamahia hei huawhenua hou mo te tau i roto i nga huamata, i nga hanewiti ranei hei whakakapi i te rētihi.I runga i ona painga i roto i te kai a te tangata, ka whakamahia te parakihi inaianei ki te kai mo nga kararehe.
He maha nga whakamahinga o te kokihi i roto i nga kai mo nga kararehe: te whakapakari i te kai, te tiaki hauora, te whakanui ake i te tono maakete, ka haere tonu te rarangi.Ko te taapiri o te parakihi karekau he paanga kino, he painga ano he "kai tino nui" i roto i nga kai kai mo nga kararehe hou.
No te tau 1918 i whakaputahia te aro mātai o te kōkihi i roto i te kai kurī (McClugage me Mendel, 1918).Kua kitea e nga rangahau tata nei ka uruhia te chlorophyll ki roto i nga kopa e nga kuri (Fernandes et al., 2007) ka whai hua pea ki te waiora pūtau me te mahi aukati.He maha nga rangahau tata nei i whakaatu ka taea e te parakihi te whakanui i te mohiotanga hei waahanga o te matatini antioxidant.
Na, me pehea te taapiri i te parakihi ki te kai matua a to mokai?
Ka taea te taapiri i te kokihi ki te kai mo nga kararehe hei whakauru, i etahi wa hei tae ki etahi momo maimoatanga.Ahakoa ka tapirihia e koe te parakihi maroke, rau rau ranei, he iti noa te nui o te taapiri—e tata ana ki te 0.1% iti iho ranei, na te nui o te utu, engari na te mea karekau e mau ki tona ahua i te wa e tukatuka ana, ka rite nga rau ki te paru-huawhenua. , ka pakaru ngawari nga rau maroke.Heoi, karekau te ahua kino e arai i tona uara, engari he iti noa iho nga paanga o te antioxidant, te aukati, te kai kai ranei na te iti o te horopeta whai hua.No reira he pai ki te whakatau he aha te horopeta whai hua o nga antioxidants, me te nui rawa o te parakihi ka taea e to mokai te aro (he rerekee te kakara me te reka o te kai).
I roto i te United States, he ture motuhake e whakahaere ana i te maara, te hauhake me te tohatoha o te parakihi hei kai ma te tangata (80 FR 74354, 21CFR112).Ki te whakaaro ko te nuinga o te parakihi kei roto i te mekameka tuku mai i te puna kotahi, ka pa ano tenei ture ki nga kai mokai.Ka hokona te parakihi US i raro i te US No. 1 ranei US No. 2 tohu tohu motuhake.He pai ake te US Nama 2 mo te kai mokai na te mea ka taea te taapiri atu ki te premix hei tukatuka.Ka whakamahia hoki nga maramara parakihi maroke.I te wa e tukatuka ana i nga poro huawhenua, ka horoia nga rau huawhenua kua hauhaketia, ka whakamakukuhia, ka whakamarokehia ki roto i te paepae, ki te whakamaroke pahū ranei, ka whakamahia te hau wera hei tango i te makuku, a, i muri i te tohatoha, ka kohia hei whakamahi.
Te wa tuku: Mei-25-2022